Có người đã từng nói nếu chưa từng thưởng thức món gỏi cá trích thì đừng nói với ai là bạn đã tới Phú Quốc bởi lẽ đây là một món ăn được liệt vào một trong số những đặc sản độc đáo và hấp dẫn nhất của đảo ngọc này bên cạnh còi biên mai, hải sản nướng hấp hay những viên ngọc trai biển giá trị.

Giới thiệu gỏi cá trích Phú Quốc

Không còn là một hòn đảo hoang sơ ít người biết tới, những năm gần đây, Phú Quốc đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ trong đầu tư và Phát triển Lữ Hành , trở thành điểm đến tuyệt vời và hàng đầu của nền Lữ Hành Việt Nam và đặc biệt được khách thăm quan nước ngoài yêu thích. Với những cảnh thiên nhiên vẫn còn giữ đẹp vẻ đẹp hoang sơ, hữu tình, những vùng biển trong vắt, những rừng cây rợp bóng hay hàng dừa nghiêng bóng đổ mình ra mặt biệt đã thành thương hiệu hấp dẫn Lữ khách thì sẽ là vô cùng thiếu sót nếu như bạn đã tới đây mà lại bỏ qua những nét đặc sắc trong nền ẩm thực mang nhiều hương vị độc đáo nơi đây, ví dụ như món gỏi cá trích.

Gỏi cá trích thường được biết đến nhiều ở những tỉnh miền trung nhưng có lẽ ít nơi nào lại làm ra được cái hương vị độc đáo như gỏi cá trích ở Phú Quốc. Hay nói cách khác, chính gỏi cá trích là món ăn đã góp phần làm nên ẩm thực và đặc sản của Phú Quốc trong mắt lữ khách và chỉ có ở đảo Phú Quốc thì món ăn này mới có những hương và vị chuẩn đúng nghĩa của nó.

Quy trình chế biến gỏi cá trích Phú Quốc

Để có một đĩa gỏi ngon và hấp dẫn thì cá trích phải được lựa chọn kĩ càng ngay từ đầu. Những con cá tươi khi vừa mới được đánh bắt về được lựa chọn và phải có nhiều thịt. Sau khi cá đã được làm sạch, sơ chế thì sẽ được thái miếng kiểu phile sao cho vừa miệng ăn. Bước tiếp theo cá sẽ được nhúng qua giấm và nước cốt chanh tầm khoảng 5 phút cho chín theo kiểu chín vị chua là Lữ khách đã có thể thưởng thức. Đây chính là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc biệt của món gỏi này.

Đồ ăn kèm của gỏi cá trích không phải là bắp cuối, ngó sen hay đu đủ như gỏi miền nam mà lại là dừa nạo sợi. Không biết vì thói quen ăn uống hay bởi Phú Quốc có sẵn dừa mà lại có sự kết hợp lạ đời này nhưng nhờ vậy mà khiến cho người thưởng thức thêm tò mò, háo hức và bất ngờ khi thưởng thức. Khi ăn món ăn này, khách thăm quan  chỉ cần lót miếng cá xuống bên dưới và rải dừa nạo trộn với lạc rang, hành tây và rau thơm lên phía trên, thế là bạn đã có miếng gỏi thơm ngon lạ vị và vô cùng cuốn người ăn. Tuy nhiên, vẫn còn thiếu một thứ không thể thiếu trong cách ăn món ăn đặc biệt này, đó chính là nước chấm. Là cái nôi của nước mắm thì không có gì lạ khi gỏi cá trích lại được chấm với nước mắm Phú Quốc kèm thêm vị cay của tỏi, ớt, vị ngọt của đường,…

Ngoài ra, Lữ khách có thể thưởng thức món gỏi cá trích một cách đúng điệu khi ăn kèm thêm với bánh tráng, gói ghém tất cả vào bên trong miếng bánh mỏng và dai sau đó chấm với nước mắm đặc sánh, cảm nhận của bạn sẽ là hương vị ngon nhớ đời khó có thể nào quên. Hương vị của món ăn được miêu tả bằng những từ ngữ bên ngoài là lớp áo dẻo dai, bên trong là miếng cá tươi rói chua ngọt, mềm mại, pha thêm đâu đó sợi dừa thơm giòn ngọt béo với đậu phộng bùi bùi. Tất cả hòa quện lại làm một khiến cho vị giác của người ăn như được bung tỏa trong miệng và lan tỏa ra khắp các cơ quan cảm giác khác.

Gỏi cá trích tuy không phải là một món ăn quá phức tạp nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt khó chối từ. Chắc chắn ban đầu sẽ không có nhiều người dám thử món ăn này bởi e sợ nó còn sống nhưng hãy tin tôi đi, chỉ với miếng đầu tiên thôi, bạn sẽ bất ngờ bởi hương vị và sức hấp dẫn của các nguyên liệu khi kết hợp với nhau tạo nên sự lưu luyến trong vị giác mãi không thôi. Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức gỏi cá trích trong Chương trình Phú Quốc của mình, bạn nhé.