Đến với Phú Quốc khách thăm quan không chỉ được tham quan những phong cảnh nơi đây, mà đến đây Lữ khách sẽ có cơ hội thưởng thức những ẩm thực thơm ngon và lặn biển, ngắm san hô, khám phá đại dương ngắm nhìn những nhum biển đẹp long lanh, vây thành từng cụm.

Đến đây khách thăm quan sẽ được thưởng thức món nhum (hay còn gọi là nhím biển, cầu gai, chôm chôm...).  Đến đây du không chỉ được thưởng thức nhum biển mà còn được nghe kể những câu chuyện ly kỳ như giai thoại vậy. Thực ra, người Phú Quốc biết ăn nhum là nhờ... con khỉ. Những bậc cao niên nơi đây kể lại rằng, trước kia, khỉ hay men theo bìa rừng, lân la tìm xuống mé biển và bắt con nhum, rồi dùng đá đập bể và moi phần ruột bên trong để ăn. Thấy vậy, người dân mới tìm hiểu, hóa ra khỉ ăn nhum và từ đó... ăn theo. Rồi việc chữa đau buốt vì giẫm phải gai nhum cũng bắt chước từ khỉ mà ra. Khi con khỉ giẫm phải gai nhum, chúng liền nhảy lên bờ và tè vào chân mình, thế là hết đau, buốt. Vì thế, khi khỉ bắt được nhum, việc đầu tiên là tè lên con nhum rồi mới... ăn.

Thực ra, gai con nhum này rất dễ gãy nhưng do nó dài và nhọn, sợi gai lại nhỏ nên dễ đâm vào thịt lắm. Không biết nó có nọc độc hay không nhưng khi đâm vào rất đau và buốt, một ngư dân ở làng chài Hàm Ninh kể.

Đến với bãi Thơm Phú Quốc, nơi được cho là có nhiều nhum. Nơi đây chủ yếu là người dân địa phương sinh sống và đánh bắt hải sản, nhưng với họ, việc bắt nhum cũng chỉ mới diễn ra cách đây dăm ba năm.
Nhum có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng mỡ hành, nhum sống chấm mù tạt... món cháo nhum được nhiều người lựa chọn nhất. Nếu có dịp đi chương trình Phú Quốc hãy thưởng thức món nhum này nhé.

Thực tế, khi đến bãi Thơm, Lữ khách hãy lặn biển và đến nơi được cho là có nhiều nhum, đặc biệt trước đây phải dùng sào gạt để tạo lối đi... nhưng cũng chỉ phát hiện lác đác vài ba “ổ”. Nơi nhiều nhất chừng vài chục con bám vào rạn san hô, cỏ biển. Khi ở dưới nước loài này cực đẹp, gai ngoe nguẩy, mắt phát sáng (nếu nhìn bằng kính lặn) trông rất ấn tượng, tô điểm cho bức tranh dưới lòng đại dương càng thêm sinh động nhiều màu sắc và sống động.

Cách chế biến món nhum thường rất kỳ công và mất thời gian. những người dân ở bãi Thơm thường chế biến món nhum nướng mỡ hành dùng để đãi khách quý. Num được bắt ra và cắt bỏ phần gai. Tuy nhiên, không thể cắt một lần là hết tận gốc mà phải cắt từ từ, làm một cách khéo léo để nó không đâm vào tay. Khi thực hiện công đoạn này phải có găng tay bảo hộ. Sau đó, sẽ tiến hành cắt bỏ lớp cứng (phần miệng) và những chiếc răng của con nhum. Chế biến xong sẽ đưa vào rửa sạch sẽ, loại bỏ những phần không ăn được và mới đưa ra nướng cho khách. Phần còn lại gọi là gạch, chỉ bám một lớp mỏng dưới cùng của con nhum.

>>> Tham khảo: Đi Phú Quốc tháng 12 có gì hấp dẫn?