Mục đích đi thăm quan của bạn là gì? Là muốn đi để tìm hiểu và khám phá một quốc gia mới, một vùng đất mới, được thả mình vào một không gian sống khác hay đơn giản chỉ là được thưởng thức những món ăn đặc sản của mảnh đất đó.

Nếu mục đích tới của bạn bao gồm tất cả các điều trên thì bạn sẽ không phải thất vọng đâu bởi nơi đây không chỉ có những bãi biển đẹp, hoang sơ đầy ấn tượng mà còn có một nền ẩm thực vô cùng cuốn hút, đặc biệt trong đó phải kể đến đó là món Tiết canh cua đặc sắc.

Món ăn gì mà nghe tên thấy lạ quá?

Cái tên nghe rất lạ: “Tiết canh cua”. Lạ với những ai chưa từng tới Phúc Quốc còn nó quá quen thuộc và từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản của những người dân miền biển. Vậy món ăn này từ đâu mà có? Những người dân chài lưới nơi biển đảo Phú Quốc kể lại rằng: khi xưa, trong những chuyến đi biển dài ngày của ngư dân miền biển, khi nước ngọt trên thuyền ngày càng cạn dần mà thuyền không kịp trở về Hòn Khoai để tiếp thêm nước ngọt. Người đi biển đã bẻ càng cua, hững lấy dịch bên trong để uống cho đã cơn khát. Cái vị mằn mặn mà lại pha chút ngòn ngọt trong càng cua biển dễ uống hơn nước biển rất nhiểu mà đặc biệt lại không hề tanh.. Sau này, người ta đã chế biến nó thành món tiết canh cua đặc biệt từ đó.

Cách chế biến thông dụng nhất

Cua được sử dụng làm tiết canh là các loại cua biển. Nên sử dụng và lựa chọn những con nhiều gạch thì tiết canh mới ngon và bổ dưỡng. Các con cua lớn thường được người dân sử dụng nhất. Lúc cua được luộc sơ thì cho một chút rượu vào luộc cùng để át mùi tanh. Cua chín gỡ lấy nạc cua bỏ ra đĩa để nguội, sau đó trộn với gia vị cho tăng thêm phần đậm đà, thêm ít mùi tàu, tía tô, rau húng cắt nhỏ và lá quế để giảm bớt vị nồng. Tiếp theo là tới giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua phải còn sống, rửa sạch sau đó buộc chặt 4 chiếc ngoe lại với nhau. Sử dụng kéo thật sắc cắt ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng chảy xuống đĩa thịt cua bày sẵn trước đó. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đông thì nước nổi lên mặt, hớt hết nước ra sau đó rắc thêm lạc rang giã nhỏ.

Tiết cua sau khi đông lại như rau câu, món ăn lạ vị, phần thịt cua mềm hòa lẫn vào với tiết cua. Thêm vào đó vị ngọt của gạch cua cho người ăn một hỗn hợp vị vô cùng đặc sắc. Nếu có dịp, hãy đăng kí cho mình một Chương trình Phú Quốc, đến với đảo ngọc thiên đường, thả mình trên những bãi biển đẹp bậc nhất hành tinh và thưởng thức những món ăn độc đáo,khác biệt nhưng không kém phần hấp dẫn như cá khô Thiều, cá bớp hay tiết canh cua nơi đây nhé.