hành trình Phú Quốc không chỉ được biết đến là một điểm thăm quan nổi tiếng thu hút khách thăm quan cả trong và ngoài nước mà còn hấp dẫn khách thăm quan bởi thiên đường ẩm thực phong phú và đa dạng. Và trong một nền ẩm thực tuyệt vời ấy, sẽ thực sự là thiếu sót nếu không nhắc tới món Bún quậy, món ăn được Lữ khách ví von là có tiền những cũng chưa chắc đã ăn được khi bạn tới nơi này.

Nguồn gốc bún quậy Phú Quốc

Có nguồn gốc từ món bún tôm của đất Bình Định tuy nhiên bún quậy chính hiệu Phú Quốc đã được cải biến nhiều nên có sự khác biệt lớn ngay từ khâu nguyên liệu, chế biến tới cách ăn. Được những người dân miền Trung mag theo vào Phú Quốc từ những năm 1995-1996, khi giá thành mới chỉ có 2000 đồng 1 tô, bún quậy đã trở thành món ăn được nhắc tới nhiều nhất và nằm trong danh sách nhất định phải ăn một lần của những Lữ khách đi thăm quan đảo ngọc.

Đặc trưng bún quậy Phú Quốc

Đặc điểm đầu tiên hấp dẫn Lữ khách chính là bởi nguyên liệu của món ăn này là vô cùng tươi mới. Trong một tô bún quậy thông thường sẽ có cá, tôm, mực xay nhuyễn, hành ngò, nước lèo,…tất cả thêm gia vị rồi quậy đều cho chín tất cả các nguyên liệu trong bát. Và quan trọng nhất không thể không kể đến những sợi bún tươi được làm ngay trong bếp. Bún được ép xong rơi xuống nồi nước đun sôi sùng sục, khi chín sẽ được cắt luôn vào trong bát.

Sau khi đã gọi món, những vị khách thay vì đợi nhân viên phục vụ thì sẽ phải tự tay chế biến nước chấm theo khẩu vị riêng của mình. Hầu hết các quán bún quậy ở Phú Quốc đều để riêng một bàn có đầy đủ muối, đường, tiêu, ớt, quất,…để khách thăm quan có thể tự pha trộn theo ý mình.

So với những loại bún khác thì nhìn về thẩm mĩ bên ngoài tô bún quậy không hề bắt mắt, thế nhưng chắc chắn tô bún này sẽ để lại những dư vị khó quên nhất đối với Lữ khách . Tới khi được quậy chín, vị của thịt, tôm cá và mực hòa quện vào phần nước lèo nóng hổi và mùi tiêu Phú Quốc thơm nức mũi sẽ khiến khách thăm quan ứa nước miếng ngay cả khi chưa thưởng thức.

Hiện tại ở Phú Quốc có rất nhiều quán ăn phục vụ thực khách món bún quậy này nhưng nổi tiếng nhất có lẽ phải nhắc tới quán Bún Quậy Kiến Xây. Quán bún này có tuổi đời hơn 20 năm và chính nơi đây đã đi tiên phong trong cách chế biến và thưởng thức món ăn này. Thường thì quán rất đông khách nên nếu muốn được thưởng thức, Lữ khách hãy tới sớm một chút. Giá trung bình mỗi tô bún sẽ dao động trong khoảng từ 15-30k tùy thuộc vào lượng thức ăn kèm theo trong tô. Nếu có cơ hội tham gia Chương trình Phú Quốc, khách thăm quan đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.

>> Hải sản nướng, hấp chỉ có tại Phú Quốc