Phú Quốc nổi tiếng không chỉ bởi những cảnh đẹp đến say lòng người mà còn nổi tiếng với những đặc sản hấp dẫn như nước mắm, rượu sim, hồ tiêu, gỏi cá trích,… Đến Phú Quốc có một món ăn bạn không thể tìm thấy ở nơi khác đó là bún kèn.

Giới thiệu về bún khèn Phú Quốc

Phú Quốc nổi tiếng không chỉ bởi những cảnh đẹp đến say lòng người mà còn nổi tiếng với những đặc sản hấp dẫn như nước mắm, rượu sim, hồ tiêu, gỏi cá trích,… Đến với Phú Quốc có một món ăn bạn không thể tìm thấy ở nơi khác đó là bún kèn.

Có lẽ ít ai biết đến món bún khèn này vì nó vốn ít được nhắc đến trong các món ẩm thực Việt Nam. Bún kèn chỉ có tại Phú Quốc và cũng không được người chế biến bán rộng rãi với quy mô lớn. Phần lớn là chỉ những người dân tại địa phương thực sự họ mua cá về chế biến nấu món ăn trong gia đình.

Nguyên liệu làm nên tô bún khèn chuẩn vị

Món bún kèn Phú Quốc có vài điểm tương đồng với món bún ở đất liền là nước kèn được nấu bằng cốt dừa, ngũ vị hương, sả để tạo ra một màu vàng đục có vị béo và mùi thơm thoang thoảng. Điểm giống nhau kế tiếp là loại bún dùng cho món bún kèn là loại nhỏ sợi và các loại rau: giá, dưa leo sắt nhỏ, rau thơm. Nhưng nếu như bún kèn ở đất liền nấu chủ yếu với cá lóc được lạng thành từng miếng dày, thì bún kèn Phú Quốc được nấu bằng cá nhàu hay cá ngân, hai loại cá biển rất hiếm thấy ở nơi đâu ngoài đảo ngọc.

Tô bún kèn Phú Quốc ăn kèm với một lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên hoặc bắp chuối (hoa chuối) và lẫn trong đó là một vốc cá đã được xay nhuyễn, lớp bún đã được chan một lớp nước cốt sền sệt, cuối cùng là lớp rau thơm, dưa leo và giá trông. Độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn hòa quyện vương vấn mãi nơi đầu lưỡi. Nước kèn này còn có thể chấm với bánh mì cũng rất ngon.

Nếu có cơ hôi đến Phú Quốc và thưởng thức món bún kèn hoặc nước kèn chấm bánh mì chắc chắn khách thăm quan sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt ấy, mà chỉ cần nhắc đến thôi cũng phải thòm thèm.