Đến với hành trình Phú Quốc, khách thăm quan sẽ có cơ hội khám phá một vùng biển đảo hoang sơ đẹp tới nao lòng nổi danh trong nước cũng như quốc tế. Bên cạnh đó, Lữ khách còn được thưởng thức hàng loạt những đặc sản thơm ngon, độc đáo nơi đây như còi biên mai, gỏi cá trích, nấm tràm và đặc biệt là món cá khô Thiều nổi tiếng. Những vị khách đã từng tới Phú Quốc đều cho rằng hương vị của món cá này khiến họ lưu luyến mãi không thôi mảnh đất này.

Đến với chương trình Phú Quốc, Lữ khách sẽ có cơ hội khám phá một vùng biển đảo hoang sơ đẹp tới nao lòng nổi danh trong nước cũng như quốc tế. Bên cạnh đó, khách thăm quan còn được thưởng thức hàng loạt những đặc sản thơm ngon, độc đáo nơi đây như còi biên mai, gỏi cá trích, nấm tràm và đặc biệt là món cá khô Thiều nổi tiếng. Những vị khách đã từng tới Phú Quốc đều cho rằng hương vị của món cá này khiến họ lưu luyến mãi không thôi mảnh đất này.

Khô cá Thiều Phú Quốc và kỹ thuật làm cá khô

Khô cá Thiều được xem là một đặc sản độc đáo của vùng biển đảo Phú Quốc. Khô cá Thiều khi được nướng trên lửa than sẽ có một mùi thơm đặc biệt và vô cùng cuốn hút. Mùi thơm ấy lan tỏa trong không gian rộng khiến những người xung quanh không ngăn được sự thèm muốn được thưởng thức. Để có được thành phẩm từ cá tươi chuyển thành cá khô là cả một quy trình sản xuất với nhiều công đoạn và kỹ thuật ướp phơi hết sức điêu luyện của những người dân Phú Quốc.

Với mỗi cơ sở làm cá khô Thiều ở Phú Quốc, người ta lại có những bí kíp ướp cá riêng tạo ra hương vị riêng. Nhưng nói chung lại thì trộn cá nhất thiết phải có đường trắng, nước mắm Phú Quốc và tiêu Phú Quốc là cơ bản nhất. Nếu muốn thành phẩm cá khô có màu đỏ bắt mắt thì những cơ sở này thường ướp thêm siro đỏ. Tuy nhiên hiện nay các cơ sở thường giữ nguyên màu sắc tự nhiên của con cá này.

Sau khi cá đã ngấm các gia vị ướp, người ta xe lấy cá ra phơi cho ráo. Với những hôm nắng to thì chỉ cần 2 nắng còn nắng yếu thì cần phơi cả tuần rồi mới cho vào túi và hàn kín miệng tránh hơi gió làm mất mùi thơm đặc trưng của cá.

Thưởng thức Cá khô Thiều Phú Quốc

Kỹ thuật tẩm ướp phơi khô nghe có vẻ tỉ mỉ và lắm công phu nhưng đến khi thưởng thức lại hết sức nhanh gọn, chỉ cần cho vào bếp nướng chín là Lữ khách có thể ăn luôn. Với mùi thơm đặc trưng vị mặn mà của mắm Phú Quốc, hòa quện vào vị ngọt của đường, vị cay nồng của tiêu khiến cho cá khô Thiều Phú Quốc có vị ngon đặc biệt và hết sức riêng, độc đáo, thu hút khách thăm quan.

Nếu có dịp tham gia Chương trình Phú Quốc, nếu bạn muốn mua cá khô Thiều về làm quà thì có thể lựa chọn loại cá chỉ được sấy khô chưa ăn được và loại sấy khô đã nướng chín có thể ăn ngay. Tùy vào nhu cầu của mỗi người mà mặt hàng được đa dạng hóa nhằm phục vụ Lữ khách một cách tốt nhất, thoải mái nhất.